“Hửm?” Kiều Hạc Chi ngơ ngác nhìn Phương Du một cái.
“Đói đến ngốc rồi à?”
Kiều Hạc Chi đỏ bừng mặt: “Ngồi đâu cũng được.”
“Tửu lầu chúng ta có các món nổi danh như Ngũ Sinh Bàn, Cá Sống, Các Món Cua, tiên sinh có cần tiểu nhân giới thiệu từng món không?”
Phương Du kéo ghế để Kiều Hạc Chi ngồi xuống trước, liếc qua thực đơn, quả thực nhiều món đến hoa mắt. May mà thực đơn đã phân loại thịt, rau, cá, cua, nên cũng dễ nhận biết đôi chút. Tuy nhiên, có vài món tên gọi rất khó hiểu, như món Cua Đốm, không có hiểu biết thì thực sự chẳng rõ đó là món gì.
“Giới thiệu thì mất đi thú vị bất ngờ, không cần đâu.” Phương Du cười nói, rồi đưa thực đơn cho Kiều Hạc Chi: “Em xem muốn gọi món nào?”
Anh cúi người thì thầm bên tai Kiều Hạc Chi: “Ta trước đây ở quê chưa từng nếm qua những thứ này, em chọn đi.”
Kiều Hạc Chi quay đầu nhìn khuôn mặt cười của Phương Du, lập tức cúi đầu, gương mặt đỏ bừng: “Ta… chúng ta hai người cũng ăn không nhiều. Hay là gọi một Ngũ Sinh Bàn, thêm hai phần Cá Sống, và bốn con cua, được không?”
“Thế thì quá tốt rồi.”
Ngũ Sinh Bàn thực chất là một món đại tiệc được bày biện từ năm loại thịt: thịt lợn, thịt bò, thịt dê, thịt nai và thịt gấu, tất cả đều không qua nấu nướng. Thịt được thái thành từng lát mỏng, xếp thành hình hoa mai trên đĩa, ăn kèm với nước chấm. Trông vừa thanh nhã, lại được người dùng hết lời khen ngợi về độ tươi ngon.
Phương Du gắp một lát thịt bò mỏng lên quan sát. Thịt bò sống anh từng ăn qua, không ít người có lẽ bị chữ “sống” làm chùn bước, nhưng thực tế khi thịt bò được thái lát và ướp gia vị khéo léo, hương vị rất đáng để thử. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm cá nhân của anh, không nên nhai kỹ, bởi thịt quá mềm, nhai nhiều lại mất đi độ ngon đặc trưng.
Lần lượt chấm từng loại thịt vào nước sốt và đưa lên miệng, Phương Du không khỏi thầm giơ ngón tay cái trong lòng.
“Thánh nhân quả không lừa ta. Thực bất yếm tinh, khoái bất yếm tế. Thịt sống thái lát mỏng, quả là một hương vị khác biệt.”
Kiều Hạc Chi bật cười: “Ngũ Sinh Bàn là một món ăn thịnh hành, hầu hết các tửu lầu, quán ăn lớn đều có. Thịt cơ bản đều giống nhau, chỉ là các tửu lầu lớn thường có thợ săn chuyên mang thịt tươi đến, tươi hơn so với thịt mua từ chợ của các quán nhỏ. Nhưng điểm khác biệt chính nằm ở kỹ thuật thái của đầu bếp. Thịt được thái càng mỏng, càng tinh tế, danh tiếng của quán càng lớn.”
Phương Du lại bỏ thêm một lát thịt vào miệng: “Thịt không qua nấu nướng, cũng không ướp gia vị, nếu không chú trọng vào kỹ thuật thái và nước chấm, đúng là khó lòng nuốt nổi.”
“Đáng tiếc kỹ thuật thái của ta không bằng đầu bếp tửu lầu, nếu không có thể làm món này ở nhà để chủ quân nếm thử.”
“Ha ha, nếu em đều tự làm được hết, còn cần gì lý do để đi ăn ngoài? Cũng phải để tửu lầu có cơ hội chứ.”
Kiều Hạc Chi khẽ cười, trong lòng nghĩ rằng ăn cơm ở nhà là chuyện thường, nhưng được cùng phu quân đến tửu lầu ăn uống thì lại không phải lúc nào cũng có cơ hội.
“Thử thêm món cá sống đi.” Cậu gắp một lát cá, chấm nhẹ vào nước sốt rồi khéo léo cầm đũa đưa về phía miệng Phương Du: “Ta thấy lát cá này trong suốt như cánh ve, hương vị chắc cũng không tệ.”
Phương Du hơi ngập ngừng một chút, nhưng cuối cùng vẫn mở miệng đón lấy lát cá mà Kiều Hạc Chi gắp cho. Nước chấm tuy không có ớt, nhưng vị cay nồng tương tự như mù tạt khiến hương vị cá bị lấn át. Tuy nhiên, còn có một chén nước chấm khác mà anh khá yêu thích, vị chua cay thanh mát, được pha chế từ nước sốt và nước cam, ăn kèm với cá sống rất hợp vị.
Món cuối cùng được mang lên là bốn con cua đỏ au được hấp chín. Bữa tiệc gồm bốn món, thêm hai đĩa đồ ăn kèm và một đĩa bánh ngọt. Bánh ngọt là quà tặng kèm, còn đồ ăn kèm là đặc quyền dành cho người có học vị. Tửu lầu này quả thực cao cấp, chén đĩa đều là đồ sứ tinh xảo, nhưng không thiếu những nét “bẫy” quen thuộc, đĩa lớn mà thức ăn lại ít.